La pandémie Covid-19 représente une épreuve exceptionnelle qui bouleverse nos vies et nos habitudes. Un virus nanométrique paralyse nos sociétés, effraie la planète et nargue l'humanité entière. Il nous montre combien nous sommes vulnérables malgré les développements technologiques. Il nous force à l'humilité et révèle notre fragilité, et en particulier celle de notre système immunitaire. 

Les patients les plus vulnérables aux attaques virales semblent appartenir à l'un des deux groupes suivants : le premier comprend des personnes affaiblies, âgées, immunodéprimées ou carencées en nutriments indispensables à une réponse immunitaire optimale. Le deuxième inclut les individus dont l'environnement micronutritionnel est excessivement pro-inflammatoire et dont la réaction exagérée infligera des dommages collatéraux majeurs au patient. Ainsi, le système immunitaire réagit soit en défaut soit en excès, et échoue à sa mission première de protection, voire devient une menace infligeant des lésions parfois mortelles au corps qu'il a la mission de défendre. 

Au cours de cette conférence, nous rappellerons la structuration de notre remarquable système de défense et quels sont les aliments à privilégier pour garantir que ce système fonctionne de la meilleure des manières, une défense plutôt qu'une offense...